编辑： 更新于：2016-3-25 阅读：
赵锐认为，任何一个中国人，无论在何时何地，都要把自己看成是一个无冕的中美文化传播大使，主动宣传中国文化，中餐馆就是中国文化落地在全世界各地的平台，全世界各地有30万家中餐馆，美国有5万家中餐馆，麦当劳、肯德基、汉堡三家加起来还不如中餐馆多，85%的美国人认可中餐。美国人喜欢吃面食，兰州拉面走出国门去，走到美国去，会有很好的市场。
赵锐最后表示，中餐文化实际上也就是中国文化的集中体现，兰州牛肉面有着厚重的文化底蕴和很强的艺术性，我们在做餐饮的时候，卖的不仅仅是菜品，要把菜品升华到文化、艺术上去卖，这就不一样了。我们要把文化、艺术赋予到餐饮当中去，我们卖的不是一碗面，我们卖的是兰州的文化内涵。我们希望更多的发掘兰州文化，挖掘兰州故事，这才是我们最主要的目的。
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