编辑: 更新于:2018-12-9 阅读:
自古迎来送往使兰州有了不同民族的气质,融合与自持在这里不断上演,草原上的牛肉配上汉地面粉制成的面条,加上拉面师傅的手艺,而很快就能吃完的面条,对于商道上繁忙的匆匆过客来说,再合适不过了,而这背后恰好藏着一条丝绸之路的隐喻。道不清是兰州选择了牛肉面还是牛肉面选择了兰州,牛肉面把多民族浓缩进了一碗面里,今天的兰州就像极了这碗牛肉面。
面在家乡,人在远方
兰州人说,在兰州,没有兰州拉面。
兰州人说,牛肉面出了兰州城就不行了,没有那个味了。
兰州人说,不管昨晚你在哪里胡作非为,第二天一早你吃上一碗牛肉面,这一切就都过去了。
对出走的兰州人来说,家乡似乎只有在远方才可爱,牛肉面只有阔别已久才格外醇香。而依旧在兰州的人,他们守着黄河不愿走远,他们在黄河边长大,也要在黄河边老去。
兰州人吃面的程序很野,有一套连贯又分离的规则,服务基本是不存在的,流程你要深谙于心。门口点单是第一步,柜台大妈高挑丹凤眼,不耐烦道:“吃个撒,快些点,后头等着泥!”
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