编辑： 更新于：2018-6-9 阅读：
兰州酱牛肉
1 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
4 老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
5 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
6 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
一般人群均可食用
1 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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