编辑： 更新于：2011-3-7 阅读：
在中国最大的清真拉面厨师输出地、青海省化隆回族自治县，当地就业局局长韩生军说，凭借马保友传下来的手艺，从化隆走出去的拉面馆从业人员目前已达６．７万，１万多家化隆拉面店遍布全国２１０个大中城市。
韩生军说，尽管化隆在全国清真拉面业有不可撼动的地位，但无奈化隆人一开始都打着“兰州拉面”、“西域拉面”的招牌下海，很少外地人知道化隆在哪里。
化隆县位于青藏高原东缘海拔３０００米山区，境内自然条件恶劣、农业十年九旱，是国家扶贫开发的重点地区。化隆县扶贫开发局局长马明说，截至２００９年底，全县２５万人口中仍有９．２万人生活在国家扶贫线以下。
化隆当地官员表示，将充分利用国家深入实施西部大开发战略的契机，在全国乃至海外打响“化隆拉面”的品牌，最大限度带动“拉面经济”劳务输出，帮助农民早日脱贫致富。
“拉面经济”只是当地采取的多种扶贫开发措施的一个代表。与尚未做大的拉面品牌相比，化隆“枪患”在历史上更为知名。
当地人说，民国时期西北军阀马步芳的兵工厂技工很多来自化隆，他们返乡后把制枪技术带到了民间，过去，一些老百姓苦于致富无方又重操旧业，在自家地窖的“地下兵工厂”内打造“化隆造”黑枪。
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