西北面食的风土人情——水饺
编辑： 更新于：2011-3-21 阅读：
一方水土，一域风情，一种文化。大西北，遥远却充满风情和色彩，西贝莜面村的西北风情美食节，就是这样一次特殊的故乡回忆之旅。地道的西北农家大碗菜，制作西北面塑，满墙上的淳朴乡情旧照片，每一物每一味每一景，都带来梦里故乡的亲切回忆。
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家乡水饺 妈妈的味道
在西北人的眼里，天底下最香和美味就是水饺。妈妈亲自包的羊肉水饺，盛进家里的粗瓷大花碗里，一碗下肚又舒服又暖和。不光能吃到饱，咂咂嘴还能回味到悠长的香味。西贝莜面村的羊肉水饺，加入了西北特有的胡油拌馅，有扑鼻的清香，而且还不会抢走羊肉的鲜味。羊肉饺子煮的时候很讲究火候，时间不能太长，也不能太短，否则各种鲜味都会大大折扣。除了家乡羊肉水饺，在美食节上，还能吃到20款西北风味的“大碗菜”。大碗农家小炒肉、大碗农家蒸丸子、大碗农家蒸水蛋……大大的碗，端在手里沉甸甸，全部材料都来自西北农家，全部都是用手工制做。难怪会有西北老乡说，“吃这的大碗菜，感觉有妈妈的味道！”
