看看外地人是怎么看待兰州牛肉面的~
编辑： 更新于：2011-3-28 阅读：
中国人知道兰州是从牛肉面开始的，而兰州人也把牛肉面的生意做到全国各地。
朋友们听说我在兰州出差后，都叫我一定要尝尝地道的牛肉面是什么味？
呵呵，这是肯定的。
兰州大部分人每天的早餐就是牛肉面，这是因为他的价格有关的。在兰州，大众的牛肉面一碗只要2.2元人民币，如果加肉，也只需要在加2元。怪不得兰州人都把牛肉面当早饭吃呢。
这里的牛肉面馆因为还要做早晨的生意，所以兰州街头大大小小的牛肉馆基本都是下午三、四点就关门了。所以想在晚上吃上一顿牛肉面可不是件容易的事情。
以前在北京或是上海、南京的牛肉面馆（也叫拉面馆）吃牛肉面时，看着那些拉面的人把一团面拉成细细的面条，觉的很了不起。但是到了兰州，算是见识了真正的拉面。
首先是和面团，因为兰州吃拉面的人多，所以每个面馆每次和面最少也要三四十斤。这么大的面团一个是和不动的，往往是两个人一起和面。一个人拽着面团的一端，另一个人拉面团，把面团拉二、三米长，然后备力一扔，把拉长的面团折叠起来。拉三、四次后把面团搓揉一下。接着在拉。在两个拉大面团的师傅旁边，是一个拉小面团的师傅，他从大面团里拽出来一些小面团，搓揉几下就拉这一小团面，拉出一些细细的面，扔到一边的大锅里开始煮。把剩下的面团扔进大面团里继续揉炼。
兰州吃面的时候也很有意思，到了面馆。先要买票，吃什么面买什么票。然后在一边自己拿碗，碗都是用食品袋包好，所以相对还算干净吧！然后把票放在碗里排队取面。
