上那份期盼已久的牛肉面，只好相约明早找一家最正宗且地道的牛肉面馆好好回味品尝一下，以了心愿，而且还特别交待一定要那种大碗面。

  负责接待的是城关区政府，领导得知王老师到来，而且就要吃地道的牛肉面，深感不可思议。原本在酒店安排好的丰盛早餐只好取消，决定亲自陪同王老师，找一家兰州最高档的牛肉面馆就餐。结果最终选择了一家叫做“金鼎牛肉面”的餐馆，这家牛肉面馆是将传统牛肉面进行现代包装后的新式餐馆，据说已经将传统兰州牛肉面标准化，在兰州开了很多家连锁店。店面也是现代装饰风格，透着时尚和豪华气息，因为营销做的好，生意兴隆，慕名而来的食客很多。结果一大早政府领导接上王老师，来到面馆，为了等待预定的包房，就足足耗时四十分钟。

  终于等到包房空出来，服务员先端上来八小碟三大碟，各种小菜，大碟牛肉、包子等等。原来是政府领导怕只吃牛肉面显得怠慢王老师，把早餐当作正餐接待了。也是等的时间有点长，只好先吃点小菜垫垫。等到大碗牛肉面端上桌来时，肚子已经填得差不多了。勉强吃下这期待已久的牛肉面，王老师一边吃，一边讲起了“农民式的殷勤”的典故。

  “农民式的殷勤”没有贬义的意思，只是表示一种接物待客的方式。“农民式的殷勤”是指乡村农民兄弟接待城里亲戚的那种超常质朴、热情、好客的接待方式。典型的表现就是：生怕怠慢客人，怕客人吃不饱、吃不好，大鱼大肉使劲上，饭要管够，酒要管足，看着客人吃下一点，马上再给客人添上一块大肉。这是物质匮乏时期遗留下来的农民待客之道，当时城里人食物都是定量供应，吃不饱；而农村因为自产有余，食物相对充足，加上性格质朴、实在，所以形成了这种待客之道。而今物质丰富，生活小康，大家已经不仅吃饱而且吃好了，看着农民兄弟满桌的大鱼大肉实在是吃不下了。但是面对农民兄弟不断的热情添菜添饭，城里亲戚端着满碗的饭菜鱼肉，很是尴尬。吃吧，实在吃不下；不吃吧，又觉得对不住农民兄弟的热情。因此，这种“农民式的殷勤”的待客之道就是没有准确把握客人的变化和需求，片面从自身角度考虑的一种尴尬的接待方式。

  其实，接待也是生产力。接待不一定追求排场和奢华，接待最关键是要摸准客人的喜好和要求，这也体现出一种对客人的理解和尊重。像王老师这样最看重体验、讲求文化、珍惜时间的个性，最不希望把时间浪费在等待和讲求排场之中，如果能够体验到地道的牛肉面，哪怕是蹲在马路边都可以，而不会因为等包间浪费四十分钟，也不会因为吃了太多的小菜而没能体验地道牛肉面的滋味而遗憾。

  一席话，让接待的领导深有感触，也重新认识了解了王老师，决定明天一早，一定带王老师去一家城郊牛肉面馆再去品尝一下，虽然没有今天金鼎牛肉面馆的环境好，但味道绝对正宗地道。