兰州拉面：文化遗产 百吃不厌
编辑： 更新于：2011-4-18 阅读：
牛肉面之所以成为兰州人早餐首选，是兰州市民根深蒂固的饮食习惯和文化传统，尤其是冬天非常适合兰州地区的生态环境和气候条件，它承载着这座城市独特的文化基因。据悉，今年初兰州市政府已将牛肉面的制作正式列入了市政府第一批非物质文化遗产保护名录。
“早餐喝个豆浆、牛奶、稀饭，吃个包子、油条、大饼好是好，但总觉得没有来一个二块五的牛肉面过瘾……”9月8日一大早，正在兰州市城关区马子禄牛肉面馆吃早餐的刘先生谈起每天早餐的选择时，言语中透露着对牛肉面独有的钟爱。
近日，《市场报》记者走访兰州市早餐市场时发现，牛肉面依然是兰州人吃早餐的首选，每天清晨遍布街头巷尾的大小牛肉面馆里都会出现排长队吃早餐的情形。据兰州市物价局统计：兰州每天有七八十万人次以牛肉面为早餐或午餐，其中有超过80%的人以早餐为主，年销售额达7亿元。
