牛肉面价格“八级跳”
编辑： 更新于：2011-5-30 阅读：
兰州牛肉面并不只经历了这一次涨价，在此次涨价风波之前，兰州牛肉面先后涨价7次，经历了由政府定价和市场调节价两种价格形式。
1992年，市物价部门调整了纯粮食制品（油条、大饼、蒸馍、花卷、罐罐馍、牛肉面）价格，牛肉面价格三两由每碗0.6元调整到0.67元。1994年，牛肉面价格从0.9元调整为1.5元。1997年，物价部门最后一次出台牛肉面的价格为1.7元，此价格一直延续到2002年初。
2001年底，我市将牛肉面、大饼、油条等由政府定价和指导价改为市场调节价，由经营者随原辅材料价格变动情况自行确定价格。2002年春节前后，大碗牛肉面价格上涨到2元，当时价格主管部门测算的毛利率水平为36％左右。2003年4月，由于消毒碗的广泛普及，本应由牛肉面经营者承担的消毒费用，被转嫁到消费者头上，牛肉面价格上涨为2.2元。2006年3月，西固区牛肉面馆率先涨价，在同一时间统一将牛肉面价格大碗涨至每碗2.5元，小碗2.3元，近郊其他三区随之跟风涨价，近郊四区牛肉面全面涨价。到今年3月底，这一轮涨价才结束。今年6月16日，西固区范围内的少数经营者，以面粉、牛肉、水、电涨价为由，将打印好的涨价通告发散于其他经营者，牛肉面大碗由每碗2.5元涨至3元，小碗涨为2.8元，统一涨价0.5元
