说到兰州，每个人都会立刻想到牛肉面，曾经人们蹲在马路边三五成群、四五一伙地吃牛肉面，现在它还入了国宴，这个大众快餐在兰州的地盘上已不知生存了多少年，它在兰州的历史之悠久，普及度之高，恐怕美国的汉堡包也不能相比。

　　牛肉面

　　牛肉面的汤用牛骨经慢火熬制，其中有几十种调料，熬好之后再用牛肝提汤味，然后放入萝卜，可以提味、杀腻、助消化，再加上蒜苗、香菜提味，这样上好的汤配上上好的面，简直就绝了，除了金城兰州没有什么地方可以做出这样好吃的牛肉面了。

　　牛肉面还有许多种拉法：大宽、二细、三棱子、韭叶子、毛细是大家比较熟悉的，驴脊背、大皮带、一窝丝是老兰州才知道的。这许多种拉法足以反映出西北文化的细腻之处，大西北人并不是大老粗，他有着他细腻体贴的地方。女同志要一碗毛细吃着舒服，一小口一小口的吃，男同志们要一碗大宽，有嚼头啊，吃着爽。

　　兰州人冬吃牛肉面祛寒，夏吃浆水面解暑，这是历来习俗。牛肉面一清二白三红四绿五黄，这分别说的是，清汤、白萝卜、红辣椒、绿香菜以及金黄的面条，有人会问面不是白的吗？说面是金黄的，那是因为过去的牛肉面里都会放蓬灰，蓬灰是弱碱性的，和在面里就会呈现出黄色，既可以中和胃酸，又显得漂亮。

　　白牦牛

　　说到牛肉面，就不得不提到牛。永登就有一种牛——白牦牛。白牦牛被称做“高原之舟”、“白珍珠”，被视为圣物，是稀有品种，天祝也有。

　　关于天祝的白牦牛在民间还有一个传说。说是古时候，华锐人的祖先华秀居住在巴颜喀拉大雪山下，牛羊众多草原不够用了，于是华秀祈祷山神给他和部落指出一条路。这时，一个身穿战袍、骑着白骏马的神灵出现在天空中，随一朵五彩云向东方飘动。华秀便带领部落的男女老少赶着大群牛羊向彩云飘去的方向出发。当部落快走出一个石峡时，黑色的牦牛们，发出了阵阵痛苦的声音，人们都知道它们对故土难舍难分，牧民们也禁不住泪流满面。正在这时，从雪山深处出现了一头白牦牛，它像雪一样洁白，白牦牛大吼着向石峡口奔去。谁知，其它牛都停止了哀叫随着白牦牛向峡口奔去，当人们尾随着牛群走出峡口时，却看到所有的牦牛全倒下了，白牦牛正和一条黑色巨怪角斗，最后，白牦牛用它的勇猛和尖利的犄角战胜了巨怪。一头受伤的小牛在哀叫，白牦牛舔了一下那头小牛，黑色的小牛变得通身雪白。直到有一天，天空中的山神和白马突然降下地面，人们面前便横亘起一座雄伟壮丽的雪山，这就是马牙雪山。从此，华秀便和他的部落定居在这里。天祝也成了白牦牛的故乡，天祝也因此被称做“华锐”。

　　牛皮桶子

　　大家都知道有羊皮筏子(戏称“羊皮筏子赛军舰”)，很少有人知道牛皮桶子，这可是很古老的渡河工具，可以说它是最古老的“潜水艇”。

　　所谓“吹牛皮过黄河”，就是将一只硕大健壮的牛的皮剥下来，将它制成一个桶状物，然后让不谙水性的人或者是老人、小孩以及怕水打潮了的辎重放进去，吹满气，以免里面的人憋得慌，然后再由一个会水的人骑在上面，从而渡过黄河。

　　十分惊险、刺激，有点像咱们现在玩的水上气球。

　　“群牛雕”

　　几乎每个城市都有它的城雕，美国华尔街有个“华尔街牛雕”，它象征着股市上升的市场，寓意事业大发；

　　深圳有个“拓荒牛”，表示要像牛一样不辞辛劳地拓荒；

　　咱们兰州榆中就有个“群牛雕”，非常漂亮，有斗志昂扬向前冲的，也有默默耕耘的，它的规模之宏大，造型之独特，标志之新颖都是全国少见的，象征着咱们兰州人民新一代的崛起与奋进。

　　讲完了“兰州之犇”，咱们就得来说说兰州的赶毡、毛毯以及咱们的伟大领袖毛主席曾对皋兰做过的批示，这些可都是兰州独有的。

　　且吟一首《七绝》：西域良畜马牛羊，舍己为人功德强。一身气力全奉献，留下毛革为君裳金味德拉面网，金味德兰州拉面加盟,牛肉拉面调料,拉面培训,加盟兰州拉面,甘肃金味餐饮有限公司,牛肉拉面培训,甘肃牛肉拉面,牛肉面培训学校,加盟牛肉面,甘肃牛肉面,兰州牛肉面,金味德牛肉面,甘肃金味德,兰州金味德店,培训,餐饮,学校金味德拉面网,金味德拉面网,