兰州牛肉面技术升级啦:新型兰州拉面剂通过专家鉴定
编辑： 更新于：2011-7-18 阅读：
从兰州交通大学获悉，由该校化工学院副院长孟宪刚副教授主持研制的“新型兰州拉面剂”近日通过省科技厅专家鉴定委员会的鉴定。鉴定专家一致认为，该项目达到了国内同类研究的领先水平，填补了国内空白。
项目采用谷物氨基酸与酶制剂复配技术，筛选出“新型拉面剂”的最佳配方，改善了面团的性状，保留了兰州拉面独特的香味和口感，对面团改良效果明显，添加量小，稳定时间长，使面团具有较好的延伸性、弹性和筋力。专家建议针对不同种类小麦面粉开发出的系列拉面剂产品，应尽快申请发明专利，保护知识产权 金味德拉面网，金味德兰州拉面加盟,牛肉拉面调料,拉面培训,加盟兰州拉面,甘肃金味餐饮有限公司,牛肉拉面培训,甘肃牛肉拉面,牛肉面培训学校,加盟牛肉面,甘肃牛肉面,兰州牛肉面,金味德牛肉面,甘肃金味德,兰州金味德店,培训,餐饮,学校金味德拉面网,金味德拉面网,
