由兰州市商务局牵头，市整改办、市定点屠宰办等部门组成联合检查组，兵分四路对三县五区牛肉面馆进行了突击检查整治。当日，检查组共检查了１００余家牛肉面馆。从检查的情况看，我市牛肉面馆的就餐环境、服务质量等各方面都有了显著改善，牛肉面馆普遍使用了不锈钢厨具、消毒碗和消毒筷。但个别牛肉面馆使用一次性筷子和二次污染消毒碗碟的问题还不同程度地存在。７月４日，市商业联合会等部门将为申请使用“中国兰州牛肉面”注册商标的企业挂牌。 

    消毒柜不插电源 

    当日上午，记者随同一组执法人员重点检查七里河区、安宁区、西固区经营牛肉面馆的许可证照、从业人员健康证和食品安全制度落实、环境卫生布局、原辅料购进索票索证、台账记录和使用及餐具消毒保洁使用、设施设备使用等情况。１０时５０分许，当检查组来到安宁东路的顶牛纯汤牛肉拉面馆进行检查时，其店面的形象、就餐环境和服务质量都得到了联合检查组的认可。可是执法人员发现该面馆的食具消毒柜没有插电源，完全成了一个摆设，没有起到消毒的作用。面馆的负责人辩解说，是刚刚把电源拔掉的。执法人员当场要求将电源插上，达到全面彻底消毒碗碟。 

    消毒碗二次污染 

    １１时４０分左右，在安宁东路的万里金汤牛肉面馆，检查人员看到４０多个消毒碗被工作人员撕掉塑料保护膜后，整整齐齐地摆放在取饭口处。执法人员说，这样的碗属于二次污染，不能提前撕掉塑料保护膜。当顾客需要时，让其自己撕，以免造成二次污染，并当场责令纠正。 

    一次性筷子仍在用 

    当日下午３时，执法人员在对位于西固区山丹街的吴德牛肉面馆进行检查时发现，该面馆还在使用一次性筷子。当问店老板为何还在使用一次性筷子时，老板说是有些顾客在带走牛肉面的时候，非得要一次性筷子，所以就准备了一些，来店里吃饭的顾客都在使用消毒筷。可在现场，检查人员看到店内正在吃牛肉面的客人，手中拿的都是一次性筷子时，老板却说吃饭的是店里自己的员工。检查组现场予以指出，不能再使用一次性筷子，必须要使用消毒卫生筷。