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兰州牛肉面标准

编辑：更新于：2011-10-17 阅读：

　　一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮）

　　汤汁清爽、萝卜白净、香菜翠绿、辣油红艳、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。

　　即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄，堪称兰州牛肉面中的极品。兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。

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