师傅，牛肉面！(1)
编辑： 更新于：2011-10-24 阅读：
中国人在饭桌上往往特别容易熟络起来，三五热菜上桌，半斤黄汤下肚，就算是再陌生的人，也能话上几句家常。许多次在酒酣耳热之际被问到来自哪里，当对方知道我这个长得斯文秀气、看似一吹就倒的姑娘是个地道的兰州人时，他们多数时候都先是摆出一副疑惑的神情，仿佛兰州不会产出像我这样的货色的样子，继而又是恍然大悟的表情，开心地说：“兰州啊，我知道，拉面嘛！”
如今，虽然兰州拉面馆连锁全国，但我离开兰州十年间，却没在除兰州以外的地界吃到过一顿像样的牛肉面。甚至有次路过西宁，一碗拉面上桌后喝了一口汤，除了一股胡椒味分外浓郁，倒还真是没留下什么好印象。新浪微博上也有一位红人感慨说：“在兰州吃了碗正宗牛肉拉面后才明白原来以前吃的都是牛肉拉屎。”兰州牛肉面讲究“一红、二白、三红、四绿”：红是指辣椒油，白是指葱白和白萝卜，黄是指拉面的金黄色，绿是指香菜大葱。在兰州，人还没迈入面馆，就能先闻到一股喷香的牛肉汤配合着油泼辣椒的味道，诱人无比。
