兰州拉面
编辑： 更新于：2011-10-31 阅读：
特色解析：拥出堆雪 形似丝绸
在面食文化节，记者见到兰州拉面的绝活， 只见大厨飞舞于师傅们的指间和刀刃上。面食师傅纯熟的手艺赢得了现场观众的阵阵掌声。真是“拥出堆雪，卷玉脂长条，轻扑粉，叠数遭，横刀掘刀，躬虚腰，一声令下，地动山摇，刀声咚咚千浪翻，手影闪闪白帘飘。”三下两除二，一块面团在师傅手下，拉呀甩呀，就变成了“头发丝”，这样的细面，可是能穿过绣花针的。兰州拉面，吃的就是一碗汤，一个大锅煮的肉、骨头，下完面直接从大锅里舀上一碗汤。记者在兰州金典牛肉拉面看到，拉面地道辣油喷香，面如丝绸一样，再加上个茶蛋真是锦上添花。
