兰州金味餐饮—8款拉面- 酱汤拉面
编辑： 更新于：2011-11-28 阅读：
主料：拉面150克，用来做高汤和鳀鱼5条，海带（10cm见方）、角瓜1/4个，土豆1/2个，胡萝卜1/4个，鸡蛋1个，汤酱油1大匙，清酒1/2大匙，精盐、食用油各少许
做法：
1、开水中加少许精盐和食用油，下面煮至透明。捞出过凉水，分成几分，放在筛子上；
2、锅内倒入5杯水，放入鳀鱼和海带用小火煮开。做成鳀鱼高汤后，捞出鳀鱼和海带；
3、鳀鱼高汤用酱油和精盐调味，放入角瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝慢慢煮。蔬菜煮熟后，打入鸡蛋，再放入蒜泥和清酒；
4、面条盛碗，倒入热腾腾的汤，搭配调味酱上桌即成。
