编辑： 更新于：2016-4-13 阅读：
梁顺俭:把兰州牛肉面“拉”向世界的平凉人
时间：2016-04-08 08:06 来源：平凉日报 责任编辑：李鹏涛
梁顺俭,崆峒区崆峒镇寨子街人,现任兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、甘肃金味餐饮有限公司董事长、甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校校长。他立足兰州,不仅将自创品牌的兰州牛肉面连锁店开到了全国各地乃至国外,还发明了解决兰州牛肉面最费工费力环节——揉面出剂的专业机器,开办了兰州牛肉面职业技术培训学校、调味品厂,牛肉面人才劳务输出公司,将牛肉面产业做得越来越大,产业链拉得越来越长。
把牛肉面连锁店从三家五家开到三十家五十家,乃至数百家,都只能算数量上的扩张,而将产业链延伸到原料制作、技术培训、机器发明、文化交流,就打造成了品牌,形成了响当当的产业集群。
3月24日,甘肃金味餐饮有限公司与美国中餐文化产业集团在金城兰州举行“中国兰州牛肉拉面进驻美国市场战略合同”签约仪式,这是我省首家牛肉面品牌连锁店进驻美国快餐市场,对带动中国兰州牛肉面再次走出国门,实现中美两国餐饮企业合作发展意义重大。
梁顺俭介绍说,牛肉面作为甘肃一个靓丽的名片,在全世界的影响不断扩大,甘肃金味餐饮有限公司目前已在北京、陕西、山东、福建、新疆、山西等地发展连锁店百余家,并在日本、韩国、吉尔吉斯斯坦开设了连锁店,这次签约标志着公司的“金味德”兰州牛肉拉面进驻美国市场正式拉开帷幕。
之所以有这次合作,是因为3月10日在北京召开的“2016中国烹饪艺术家年会”上,梁顺俭获“中国烹饪艺术家”荣誉称号,这一称号被称为“餐饮业奥斯卡”。而同时参会的美国中餐文化产业集团董事、总经理赵锐由此对梁顺俭及他的牛肉面产业产生了浓厚兴趣,专程来兰州考察3天后,发现“金味德”兰州牛肉拉面品牌从人才培训、文化传播、劳务派遣、生产研发、连锁模式等各个方面都符合他们的发展要求,最终决定选择甘肃金味餐饮有限公司作为战略合作伙伴。双方计划在美国佛罗里达州、德克萨斯州及休斯顿、芝加哥等地选择合适地址,统一由金味餐饮公司派遣人员管理、提供关键原料。
梁顺俭从事厨艺30余年,多次代表兰州市赴美国、日本、韩国、台湾等国家和地区开展兰州牛肉拉面技术和文化交流,参加国际、国内技能竞赛,获得多项大奖。自2006年创办第一家兰州牛肉面专业技术培训学校以来,开创了兰州牛肉面培训的全新模式,累计面向全国乃至世界培养兰州牛肉拉面师近5000人。梁顺俭在教学、经营、研究中,打造出一套科学实用的兰州牛肉拉面系统教学方式并编纂成书,出版了兰州牛肉面有史以来第一本技术专著《兰州牛肉拉面宝典》。
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