编辑： 更新于：2017-4-26 阅读：
其次，他们有强大的营销能力，他们特别能把握商场顾客群的消费心理和特点，然后做大的营销，这也不是我们靠炒菜开饭馆的餐饮品牌能做到的。
因此，如果是小餐饮品牌，进驻商场前最好还是先评估一下。
坑6：二三线城市商场店模式还不成熟
北上广深的成熟商场，人流量那是绝对有保证的，并且消费习惯也已经培养起来，但是一般的餐企进不去。那么二三线城市呢？
拿毗邻广州的佛山祖庙商圈为例，聚焦了百花广场、铂顿城、东方广场等购物中心，百花广场作为地标之前人流量是最大的。
但是去年新的大型综合体购物中心岭南站NOVA正式营业，吸引了很多知名的快时尚服饰品牌H&M、GAP以及撒椒、大龙凤、蓉李记等餐企入驻，人流量几乎都被新的购物中心带走。其中铂顿城受影响最大，从负一层到三四楼的所有企业生意都变得十分冷清。
红餐网小编曾经在节假日和周末去过这些地方，岭南站吃饭基本都要排队并且不分饭点，而铂顿城的餐企生意却显得十分冷清。除了九毛九饭点需要等位外，其他的餐厅生意并不是十分的好。
二三线城市，地小人少，消费集中，基本上就一个中心点(基本是市中心位置)。正如佛山祖庙的商圈，一两个购物中心生意还不错，但是开了新的大的综合体岭南站后明显人流量就下降了。
坑7：做餐饮的玩不过做地产的
为何以前商场很少有餐饮，因为对商场营运来讲，餐饮太不赚钱了，商场与其它店铺是靠销售提点，而餐饮是缴房租。
这几年商场无奈之下大力发展人流之王餐饮业，只有放开大规模招商，动不动就是好几十家品牌，整体对于餐饮的规划管理和系统营销推广都十分欠缺，反正只要有一部分旺，总有许多不怕死的餐饮豪哥来玩。
这就是做餐饮的玩不过做地产的。
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