编辑： 更新于：2019-1-16 阅读：
忆往昔，峥嵘岁月稠。四十年前，改革开放的号角吹响，我国就此迈入了高速发展的快车道，以崭新姿态屹立于世界东方，兰州牛肉拉面也乘此改革的东风，进入了起步发展期。
十五年前，兰州牛肉拉面行业协会成立，以“振兴牛肉面、树立新形象”为口号，凝聚起行业的力量，引领牛肉拉面企业从小到大，从弱到强，走出黄河两岸，走向九州四海，踏上了规模化和品牌化发展之路。特别是去年以来，兰州牛肉拉面进入提质发展的新元年，围绕党的十九大提出的高质量发展要求，在省商务厅的关心指导和支持下，行业协会带领大家进入新的提升发展期，从夯实基础、培育品牌入手，制定标准、提升服务、优化环境、推广示范、宣传品牌、推介交流，开展了许多在国内外餐饮行业具有较大影响力的活动。
11月29日，又推出50家标准化示范店和 “行业优秀企业”、“最具潜力连锁企业”等样板企业。当前，兰州牛肉拉面企业店铺面貌焕然一新，品牌形象日益突出，连锁规模逐步扩大，企业实力持续做强，消费环境愈加优化，服务水平不断提高，兰州牛肉拉面行业整体水平得到了明显的提档升级。在社会各界的关注支持下，通过各位企业家的不懈奋斗，四十年的努力结出硕果，兰州牛肉拉面已经从数十家小店发展为足迹遍布40个国家和地区、拥有4万余家店铺的大行业和营业收入超过800亿元的大市场，成为名副其实的“中国第一面”。四十年的风雨历程，铸就了靓丽的城市名片，数以万计的牛肉拉面人，书写了新时代不朽的文化传承。
看今朝，风景无限好。目前，我们正面临民营经济大发展的新的历史机遇期，同时，又是兰州经济转型升级的关键期和对外开放的窗口期。非公经济的地位、作用没有变，鼓励支持引导非公经济发展的方针政策没有变，为非公经济营造出良好环境的方针没有变，多种所有制经济共同发展的基本经济制度没有变。
为了加快发展，省上出台了《关于促进兰州牛肉拉面产业发展的意见》，兰州市即将出台《关于进一步提升兰州牛肉拉面发展行动实施方案》，“提品质，走出去”是我们的目标，“做强做大”是我们方向，我们将进一步夯实基础、横向融合、纵向拓展、品牌提升。将历史传承与开拓创新相结合，标准化经营和企业特色相结合，餐饮美食与文化旅游相结合，拓展品牌与快速发展相结合，横向推动以兰州牛肉拉面带动旅游业融合发展，纵向深化产业链拓展，向上下游延伸。
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