甘肃金味德梁顺俭：助推中国第一快餐走向世界
编辑： 更新于：2019-4-22 阅读：
一碗面，他为之奋斗了三十多年；
一碗面，他成功发展到四十多海外点；
一碗面，他成功创办走向世界的国际商学院
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“兰州牛肉拉面要作为中国第一快餐走向世界。”身着藏青色西装的甘肃兰州金味德拉面品牌创始人梁顺俭坚定地说，为了在“一带一路”的发展机遇中赢得先机，梁顺俭背上资料上北京说服了相关方面将兰州牛肉面列入“一带一路”的发展与交流规划。据史料研究，兰州牛肉面百多年前诞生于丝绸之路上时就有了国际血统：融合了丝绸之路上各国的烹饪技艺、食材和文化，才有了这样一碗尊贵而美味的兰州牛肉面。
“金城美食，誉满九州，味借牛势，香飘四海，德行天下。”这是创始人梁顺俭定品牌名为“金味德”的由来。梁顺俭生于平凉，这里的崆峒山是黄帝问道于广成子的地方，不仅秦汉古辞书《尔雅》已有“崆峒之人武”的记载，在《庄子·在宥篇》亦有“黄帝问道广成子”的典故，展现了道家以治身为本的思想，这恰是梁顺俭智慧的写照。梁顺俭十六岁就入厨行学习拉面技术，错过了本应在校园挥斥方遒的学习机会，但梁顺俭贵在善于学习、坚持学习和帮助别人学习，创业之初本着重视人才的方针，从开办拉面人才培训学校开始，吸引了大量海内外高学历人才前来学习，纪录片《天下陇商——梁顺俭的多面人生》开篇就从一位学习中文眷恋兰州拉面十年的美国女学员讲起，讲述了多位学子学成后在海外开店创业的成功故事。“在拉面界，我出了第一本拉面书，创办了第一个拉面学校，第一个新三板签约公司。”梁顺俭自豪地说。对于梁顺俭在兰州拉面业取得的成就，大家从来不吝赞叹之词。“代表了一种工匠精神。”兰州马子禄拉面第三代传人马汀把梁顺俭看作同行的良师益友；“看问题更深入，眼光更深远。”兴陇兰州牛肉拉面国际商学院副院长张武掷地有声的评价。“非常难得的人才，是兰州牛肉面发展的领军人物。”甘肃烹饪协会会长赵忠禄也对梁顺俭的成绩和贡献给予了高度的肯定。
金味德牛肉拉面已经在全世界40多个国家注册商标。梁顺俭刚开始在世界上注册商标时很多同行不理解：金味德插了翅膀，能在国际快餐舞台大展拳脚吗？梁顺俭代表兰州拉面界赴日本交流，他目睹了日本食客抢光现场制作的拉州牛肉面的盛况，这更加坚定了他的兰州牛肉面国际化之旅。今天，金味德在日、韩、美等国家的加盟店开业让业界见证了金味德品牌发展的力度和高度。金味德品牌发展之初只不过是为了方便学员实习，如今随着市场发展了超过百余家加盟店，这既是意料之外，又是情理之中，因为创始人梁顺俭在拉面和餐饮行业有三十多年的资历，他解决了行业发展的瓶颈：拉面人才和餐饮管理人才的培养和实践。“拉面是中国第一快餐，一分钟可以出五六碗，在全世界也是最快的，兰州牛肉拉面是可以走向世界的。”厚积薄发的梁顺俭底气十足地说。为了进一步方便学员在全世界加盟品牌，梁顺俭在集团内启动了电子商务战略，开启了牛大师电子商务平台。“国外加盟商可以一次性采购到牛肉面开店的全套设备。”梁顺俭设身处地的为海外加盟商开店创造便利。在梁顺俭心中，更深层次的是兰州牛肉拉面的文化梦：“要向更多的国际人士展示牛肉面的魅力，离开文化的承载走不长。”在业界看来，兰州牛肉面走了一百多年，却没有在国际上宣传好，“需要一代一代人积累，才能走得更远，通过一碗面展示兰州人文化上的热情和豪气。”在梁顺俭看来，兰州牛肉拉面承载了太多的文化元素，传播兰州牛肉面文化的工作有着崇高的使命感和责任感，是历史赋予金味德的神圣任务。
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