编辑： 更新于：2026-3-7 阅读：
近日，人力资源社会保障部公布第五批技工教育和职业培训 “十四五” 规划教材目录。由甘肃省人力资源和社会保障厅、兰州市人力资源和社会保障局组织指导，甘肃金味德拉面文化产业集团、甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校牵头组建编审团队，兰州牛肉面非遗传承人梁顺俭主编，中国劳动社会保障出版社出版的《兰州牛肉拉面制作》教材成功入选。 该教材是在梁顺俭先生2007 年主编的行业首部技术专著《兰州牛肉拉面宝典》基础上，经多年打磨、多次修订完善而成，是人力资源社会保障部兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核指定教材，填补了兰州牛肉拉面行业百余年来无国家统一教材的空白。 教材同步配套中英文线上数字化课程，既是专项职业能力考核培训教材、非物质文化遗产技艺传承与传播丛书，也是甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校培养全国大中专院校拉面专业师资的核心教材，更是职业标准制定、高职教材开发的重要参考依据。 此次入选国家级 “十四五” 规划教材，标志着兰州牛肉拉面技艺正式迈入标准化、数字化、职业化新阶段，为兰州牛肉拉面产业人才培养、品牌高质量发展提供有力支撑，为中式快餐走向国际市场夯实基础，面向海外职业院校的英文课程也即将推出。
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