编辑： 更新于：2025-7-2 阅读：
中华美食出海、兰州拉面领航
6 月 27 日，第八届世界厨师艺术荟 “出海出圈” 中餐主题对话在三亚山海天 JW 万豪酒店成功举办。本次活动由世界中餐业联合会主办，吸引了来自中国各地及美国、日本、韩国等国家的政府代表、行业领袖和专家学者 300 余位齐聚一堂，共同探讨中餐国际化发展的新机遇与新挑战。
出席活动的有十一届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长张志刚，国务院参事室特约研究员、国务院参事室国际交流合作司原司长、中国会奖旅游目的地城市合作联席会议机制召集人孙维佳，世界中餐业联合会会长邢颖、会长助理牟栋梁，三亚市商务局副局长杨春，四川省乐山市商务局党组书记、局长薛润国，著名中国面点大师、世界中餐业联合会面食产业分会名誉主席王志强等众多中外嘉宾，涵盖政府部门代表、行业协会负责人、餐饮企业高管及新闻媒体代表等。
活动现场，“中餐国际化优秀案例” 正式揭晓，甘肃金味德拉面文化产业集团凭借兰州牛肉拉面国际化的标杆实践荣耀上榜，成为中式快餐品牌引领“中餐出海”的标杆，为中华饮食文化走向世界注入强劲动力。
作为国家级非物质文化遗产，兰州牛肉拉面早已超越 “地方美食” 的范畴：如今它已覆盖全球 150 多个国家，海外门店超 2500 家，国内门店突破 20 万家，产值突破 4000 亿元，成为中华饮食文化 “走出去” 的标志性名片。饮食文化是人类文明的源头，如美国鼎盛时期风靡全球的炸鸡汉堡、日本崛起时走向世界的寿司拉面，在当代中国崛起的时代背景下，成为中式快餐领航全球的 “味觉旗帜”。
金味德的出海之路，始于 2008 年的匠心筑基。作为以兰州拉面产业供应链为核心的全产业链集团，它集文化传播、国际连锁、职业培训、产品研发等于一体，已在全球 60 多个国家注册商标并布局业务，海内外连锁店达百余家，服务覆盖国家部委机关食堂及三千多家国内外拉面企业。凭借标准化实践与模式创新，金味德先后斩获 “2018 年中国快餐 70 强”“改革开放 40 年中国餐饮行业模式创新突出贡献企业” 等荣誉，更被财政部、商务部认定为兰州拉面产业供应链 “链主企业”，成为行业标准化建设的标杆。
其国际化的核心密码，在于 “人才筑基 + 文化赋能” 的双轮驱动。2018 年，金味德联合兰州资源环境职业技术学院成立兴陇兰州牛肉拉面国际商学院，首次将拉面技艺培训纳入高等职业教育体系；2024 年，国家专项职业《兰州牛肉拉面制作》教材出版，线上数字化课程同步上线，更联合兰州现代职业学院，甘肃农业大学、国内外70多所职业院校、科研机构、上下游供应链、牛肉拉面龙头企业、成立中国兰州牛肉拉面行业产教融合共同体(教育部备案)和兰州牛肉拉面产业学院，构建行业规模化、国际化发展人才供应链保障体系。正式开启企业联合大专院校、科研院所、行业协会、相关产业链龙头企业发起培养适合现代中式快餐发展的高技能人才培养模式。
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