编辑： 更新于：2019-1-31 阅读：
金味德牛肉面创始人 兰州牛肉面行业协会副秘书长 梁顺俭：为什么我们在2018年启动了甘肃一带一路兰州牛肉拉面国际联盟，实际上就是把我们中国的饮食文化，尤其兰州牛肉拉面饮食文化推向全国，推向世界。我今年提出，在沿线一带一路国家，每个国家收一名本科以上的留学生进入我们的培训基地，系统的培训我们兰州牛肉拉面文化，把这样的美味带给一带一路沿线国家。
兰州牛肉面第四代传人 中国面条大师 马文斌：根据师傅们的遗训，为了传承，我一直在这个岗位上，没有离步。师傅们那时候说，我们把牛肉面做大做强，走向全国，在我们手里已经实现了，走遍了全国，而且走向了世界。
如今，兰州牛肉面已成为甘肃餐饮品牌地标，承载着甘肃特色饮食文化走向全国乃至海外。下一步，兰州将紧紧围绕走出去这条主线，按照政府引导、企业主体、市场力量、正向激励的原则，开展统一产品标准、培育市场品牌等十项重点工作，以新标准、新模式、新形象加快兰州牛肉拉面走出去步伐。
中国烹饪协会民族餐饮委员会主席 兰州州牛肉拉面行业协会会长 马利民：下一步，对我们牛肉面行业来说，要适应新常态，迎接新的挑战，抢抓一带一路（机遇），拓展海外市场，以标准化、产业化、国际化为方向，以规模化、规范化为重点，真正提升牛肉面质量，做大做强兰州牛肉面。
兰州市商务局副局长刘志强：目前我们兰州牛肉拉面行业正面临从高速增长向高质量发展的这样一个转折期，兰州牛肉拉面行业的提升，也要紧紧围绕创新，协调、绿色、开放、共享的发展观，秉持开放融通，互利共赢的合作关系，融入一带一路，加强沿线国家的人文交流，促进文化互鉴，民心相通，实现共同繁荣。
改革去旧貌，开放换新颜。转眼40年，兰州牛肉面传承着包容、开放、协作的“丝路精神”，借助“一带一路”发展机遇，不断加快走出国门的步伐，成为改革开放40年来兰州经济社会发展的一个缩影。四十年来，兰州天变蓝了，城变美了，老百姓幸福感、获得感不断增强，曾经“闭塞”“落后”的兰州已不复存在，一个不断改革创新，锐意进取的兰州正扬帆起航，在母亲河畔展现新容颜。
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