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兰州——牛肉面的前世今生

编辑: 更新于:2019-6-25 阅读:

而就在最近,美国CNN的一篇最新报道称,美国商务部对来自中国的兰州拉面品牌发布了一份“警告”,称中国兰州拉面战略布局危及到美国汉堡炸鸡行业,进而中国快餐蚕食美国快餐市场份额的嫌疑。

虽然这份“警告”并未点名任何企业,美国CNN却认为美国商务部的靶子应该就是中国知名的兰州牛肉拉面快餐国际连锁品牌“金味德”,因为美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、英国、日本等多个国家有近7成的兰州拉面店后面都与中国金味德有直接或者间接关系。

对此,中国兰州牛肉拉面国际联盟也及时给与了回应:兰州拉面不仅仅是历史悠久的非物质文化遗产,更是助力国家扶贫攻坚战的主力军,对于这些炒作和妖魔化并没有阻碍兰州拉面优秀的产品获得美国市场的青睐。不过,由于此次美国商务部的警告是在华为遭到美国政府下狠手绞杀后做出的,美国舆论中也有声音担忧兰州拉面会不会成为“下一个...”

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。兰州牛肉面是一种地 方小吃,又成了地域文化。这种文化,靠汲取地方人文的土壤,靠大漠戈壁和强烈的紫外线,靠冷风和草灰强碱,靠这些养分的滋润和哺育,牛肉拉面具有“筋、韧、滑、嫩”的特点,面条补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中益气、养脾胃,另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素,加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白,加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。不论男女老少,都可以从一碗便宜实惠的牛肉面中汲取一天身体所需要的能量。

兰州拉面走向世界,是中国非物质遗产传播的一次里程碑,同时也在向世界展示拉面技艺,不仅仅给中国人,也向全世界,以及各个国家的每一位洋面孔展示中国非物质文化遗产的魅力。海纳百川,有容乃大。人类创造的各种饮食文化都是劳动和智慧的结晶。不管兰州拉面会不会成为“华为”之后的“下一个”,正所谓得道多助,失道寡助,美国虽可以骄纵霸凌,但难以阻挡和平发展、合作共赢的浩荡潮流。相信这种兰州人民在长期的历史发展和生活、实践中,共同创造的独具特色的兰州饮食文化品牌以其顽强的生命力一定会在世界的每个角落落地生根、发扬光大。同时也希望国际大家庭以包容开放的心态,发展共赢,传播中国美食文化,让全世界都能品尝到中国兰州拉面的美味。

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