清炖牛肉面

清炖牛肉面最早是由清真牛肉面馆发展出来的，「清真」指的是依回教习俗宰杀，须经由回教长老念经下刀后，才能宰杀食用并且特别强调洁净，所以做出来的牛肉面不论是外观或口味上都给人一种纯净清爽的感觉，再加上台湾..

红烧牛肉面

红烧牛肉面可说是大家对牛肉面的第一印象，这也是牛肉面最基本的口味，所以不论大街小巷的牛肉面馆，菜单上几乎都会有「红烧牛肉面」这五个字；红烧牛肉面最讲究的就是香辣浓醇而且黑不见底的汤头，主要是用葱、姜、..

兰州牛肉面的“限价令”风波

最近两周内，兰州市西固区和安宁区一些牛肉面纷纷调价，调价的理由是原料上涨、成本增加等。大碗涨至３元，小碗涨至２.８元。牛肉面价格“跟风上涨”引起了许多市民的质疑，有的市民还拨打物价局价格举报中心电话进..

牛肉面限价烫嘴又烫手

兰州牛肉面进行分等定级，并限定最高售价的事件经国内各大媒体的相继报道后，一石激起千层浪在全国引发了广泛讨论和热议。记者昨日又分别对出台牛肉面限价文件的“主角”———市物价局、工商局等相关部门进行了采访..

兰州牛肉面限价令引争议 物价局指店家串通涨价

针对近期一些牛肉面经营者擅自提高价格，引发牛肉面涨价风波，兰州市物价局联合工商局等五个部门日前出台限价令：将兰州市的拉面馆（店）根据经营环境、技术力量、服务水平和饭菜质量等，划分为特级、一级、二级、普..

兰州物价部门:牛肉面牵动公共民生

此番兰州牛肉面涨价、限价风波，最敏感的要数牛肉面的成本了。一碗牛肉面成本究竟有多少？兰州市物价局副局长魏立中给出的答案是，算上主料、辅料、人员工资、房租、各种税费等，普通大碗牛肉面单位成本为2.19元。

物价部门：牛肉面限价是给市民吃定心丸

昨日上午，兰州市物价局、质监局、卫生局等五部门联合召开新闻通报会，就近日以来引起八方争议的牛肉面“限价令”问题首次给予了正式回应。兰州市物价局副局长魏立中强调，“牛肉面的价格就是兰州人心目中最重要的民..

牛肉面老板二代碗消毒费上涨利薄了

最近一段时间来，兰州牛肉面价格被“炒”得沸沸扬扬。近日，记者了解到，导致此次牛肉面涨价的原因不仅仅是牛肉、面、清油等因素，还有一个因素几乎被人们忽视了，那就是部分牛肉面碗的消毒费悄然间上涨了5分钱。对..

物价部门：牛肉面串通涨价违反价格法规

今年以来，受食品类物价上涨的影响，兰州市的牛肉面价格出现波动，引起当地市民的关注。6月25日，兰州市物价局联合工商、质监、卫生和牛肉面协会等联合发布了“限价令”，规定要对牛肉面进行分级限价，普通牛肉面每..

兰州牛肉面：早餐霸主 历史悠久

兰州牛肉面俗称“兰州牛肉拉面”是兰州最具特色的大众化经济小吃，也是遍布长城内外、大江南北的清真快餐。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无法考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系..