牛肉面成非物质文化遗产

针对兰州市早餐市场品种单一的现象，甘肃省消费者协会分析说，兰州市民的消费习惯和饮食习惯决定了兰州早餐市场的供给方式、规模、成本与利润，但随着早餐经营者提供产品的种类、形式和内容的增多及其丰富，必将促进..

兰州拉面：文化遗产 百吃不厌

牛肉面之所以成为兰州人早餐首选，是兰州市民根深蒂固的饮食习惯和文化传统，尤其是冬天非常适合兰州地区的生态环境和气候条件，它承载着这座城市独特的文化基因。据悉，今年初兰州市政府已将牛肉面的制作正式列入了..

兰州牛肉面要扬“拉面”之长

兰州牛肉面是驰名全国的特色风味小吃，也是兰州的一张金色名片。兰州牛肉面由清光绪年间回族厨师马保子首创，经过后代不断改进提高，已发展成为现在的“一清（汤清）、二白（萝卜片白）、三红（辣椒油红）、四绿（香..

兰州牛肉面的文化价值和品牌内涵

从上次“金鼎杯”牛肉面节之后，已过去了7年时间。在这7年时间，外面的世界发生了多少变化，兰州又发生了多少变化，我们的牛肉面又有什么样的改变？现在回过头去，我们又该如何看待当年的牛肉面节，而今年的这一届牛..

兰州政协委员：限价利于牛肉面整体发展

牛肉面价格政府能不能进行干预？兰州市的消费者和经营者又是怎样看待限价的？7月10日，兰州市物价局组织召开了兰州市规范牛肉面价格行为座谈会，邀请了市人大、市政协有关人士，部分专家学者，经营者和消费者代表，..

东北的美食——喜多方拉面

日本的东北是个寒冷的地方，东北除了有雪中苹果，还有和札幌拉面、博多拉面齐名的福岛喜多方拉面。喜多方拉面的特色在于它的汤底，那是用猪骨、海鲜贝类熬制成的拉面汤底，味道有多鲜就不难想象了。与又直又细的博多..

“一级棒”的博多拉面

如果说日本拉面界能媲美札幌拉面的，那就要数福冈的博多拉面。熟悉日本战国历史的朋友都知道，博多是日本战国时代有名的对外通商港口，是北九州比较繁荣、开放的都市之一。博多的拉面十分出名，跟著名的札幌拉面相比..

天下厨房的拉面

要说吃的又怎能缺少我们可爱的大阪呢？大阪素有“天下厨房”的美誉，所谓“吃在大阪”，接下来秀辉再带大家逛逛在大阪吃拉面的好地方！

正宗的日本拉面跟在国内吃的拉面吃下去的感觉有什么不同呢

正宗的日本拉面跟在国内吃的拉面吃下去的感觉有什么不同呢？日本人吃拉面的口味比较浓重，尤其是位于苦寒之地的北海道，拉面的汤味道比较浓郁，有点像汁的感觉。味道很香、很浓郁；拉面的劲道十足，咬起来富有弹性，..

拉面横丁有新旧

拉面横丁有新旧之分，一般所指的拉面横丁是旧的，位于札幌市的薄野附近，距离著名的狸小路商业街很近，吃完拉面还可以到狸小路商业街逛逛；新的拉面横丁位于南4条西3丁目，规模要比旧的拉面横丁小。但因为新的拉面横..