制约兰州牛肉面向外发展的桎梏所在

兰州牛肉面，由于肉烂汤鲜、味美可口、经济实惠、制作精细而深受广大消费者的喜爱。它既是美味小吃，又是快餐食品，既可当早餐，也可为正餐，使人闻香止步，百吃不厌。多年来，兰州牛肉面在人们的饮食中始终处在一种..

兰州拉面“面”临三大难题 —— 一资金太少，档次难以提升

三是资金太少，档次难以提升。“一间铺面两口锅，几张板凳几张桌”，这是兰州市内拉面馆的真实写照，而造成这种状况的原因就在于兰州拉面投资者的资本实力不够。业内人士在分析马兰拉面的成功时，几乎都提到了马兰背..

兰州拉面“面”临三大难题 —— 一竞争过于激烈，难以扩大规模

二是竞争过于激烈，难以扩大规模。兰州一共有１２００多家拉面馆，绝大多数为２０－６０平方米的单店。一家小拉面馆的老板告诉记者，虽然她的面馆在就餐高峰时非常拥挤，但这能控制成本。一旦她扩充店面，那就意味着..

兰州拉面“面”临三大难题 —— 一是经营理念落后，没有现代企业家的思想

一是经营理念落后，没有现代企业家的思想。马子禄是兰州最负盛名的拉面，但在经过近９０年的发展之后，马子禄还只是停留在深巷飘香的阶段。马子禄的总经理马继祖并不讳言马子禄的家族企业特性，他告诉记者，前几年，..

兰州牛肉面要扬“拉面”之长

兰州牛肉面是驰名全国的特色风味小吃，也是兰州的一张金色名片。兰州牛肉面由清光绪年间回族厨师马保子首创，经过后代不断改进提高，已发展成为现在的“一清（汤清）、二白（萝卜片白）、三红（辣椒油红）、四绿（香..

兰州拉面在改变形象中出现新问题

说起7年前的第一届牛肉拉面节，马会长记忆犹新：“即使从今天的角度来看，上届牛肉面节也无疑是成功的！”他认为，最成功的一点，就在于上届牛肉面节通过比赛，让牛肉面有了一个规范化的操作标准，这给牛肉拉面提升..

兰州牛肉面的文化价值-兰州名片有瑕疵

在交谈中，“标准”、“规范”是马会长提到的最多的两个词。在外地许多城市，我们都会看到兰州拉面的门脸，但让我们遗憾的是，这些门脸的小、局促，还有脏、乱、差无不让兰州人感到“没有面子”，甚至心疼。马会长认..

兰州牛肉面的文化价值

从上次“金鼎杯”牛肉面节之后，已过去了7年时间。在这7年时间，外面的世界发生了多少变化，兰州又发生了多少变化，我们的牛肉面又有什么样的改变？现在回过头去，我们又该如何看待当年的牛肉面节，而今年的这一届牛..

兰州政协委员：限价利于牛肉面整体发展

牛肉面价格政府能不能进行干预？兰州市的消费者和经营者又是怎样看待限价的？7月10日，兰州市物价局组织召开了兰州市规范牛肉面价格行为座谈会，邀请了市人大、市政协有关人士，部分专家学者，经营者和消费者代表，..

辣白菜排骨火锅面

因为假期的时候加了几天班，所以当六号大家都上班的时候，我还可以放三天假，于是便随阿呆去了天津。在天津我们一直住在他姐姐家闲置在南开大学的一处房子内，房子很大，24小时热水，小区的环境很好，买东西吃饭都很..