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2011-10-17
兰州牛肉面多年来的生存现状颇为尴尬。一方面，它得到了大众的认可，在全国各地几乎都可以吃到挂着“兰州拉面”招牌的牛肉面。另一方面，兰州牛肉面一直在低层次的经营圈里打转，低档次、低水平、小门店，总给人脏、..
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2011-10-17
很多兰州人知道这样一个笑话：一人去吃小碗牛肉面，对着拉面师傅说道：葱花多些、辣子多些、汤多些。师傅嘴一歪：你咋不吃大碗？
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2011-10-17
午饭时间，老白一时一刻都不会闲着，在店外的面摊上重复着几乎相同的动作，接盘、挑面、点调料，然后把一碗碗朴实无华却芬芳妖艳的面递给客人。大半是老熟客，辣子的多少、蒜汁要不要，老白抬头看一看客人的脸就知道..
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2011-10-17
先玩个谜语吧。“一种可以坐着吃、站着吃、蹲着吃、走着吃的食物是?”答案是牛肉面，兰州牛肉面。白老七蓬灰牛肉面的老板一直在店门口忙乎着，姑且叫他老白吧。老白的店位于七里河区的回民街上，虽然藏在巷尾，一天..
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2011-10-17
面是中国人最普通的主食之一，面的品牌塑造，实际上靠的是规模效应，我们可以选择铺天盖地的广告，但不如铺天盖地的加盟店。
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2011-10-10
兰州的第一“快餐”当属牛肉面了，很多牛肉面馆同时经营凉面和炒面。据官方统计，截至2011年4月，兰州市目前共有牛肉面馆(店)1099家，从业人员达数万人。按照单个面馆平均每天出售380碗面及配套的辅菜计算，全市千余..
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2011-10-10
据西部商报报道：每到中午，不少上班族都为午饭纠结，随着物价的上涨，上班族“午餐难”的现状凸现。兰州一家品牌送餐公司老板告诉记者，经该公司初步统计仅城关区快餐外卖“蛋糕”每日可达20万元。兰州传统美食——..
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2011-10-10
省内外业内人士为兰州牛肉面连锁之困出谋划策——打好品牌 搞连锁经营
“兰州牛肉拉面走遍全国，但没有走红全国！”杨进龙说：“以前的兰州牛肉拉面，可谓是‘一块面板两口锅，两条长凳一张桌。店内端面店外喋（吃），环境卫生脏乱差’。但随着政府部门的重视，相关系列政策的出台，兰州..
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2011-10-10
省内外业内人士为兰州牛肉面连锁之困出谋划策——面好也应思革新
“我的公司在北京已经有７０家连锁店，面的品种有１８０种。肯定会有人问，怎么会这么多呢？其实算一算很简单，六种面，大宽、韭叶、二柱子、细的、二细和荞麦棱，乘以干吃、汤吃、两和三种吃法，再乘以十种汤料。”..
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2011-10-10
省内外业内人士为兰州牛肉面连锁之困出谋划策——品牌授权宁缺毋滥
“兰州牛肉拉面不缺市场，但是很难规范化、长期化的经营下去。”梁顺俭表示：“兰州牛肉拉面的扩张很容易，但是管理人员缺乏，尤其是品牌打造方面的高素质技术人才缺失。政府部门应该出台相应的激励政策，加大培训、..
2019-05-29
2019-05-11
2019-05-06
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